Croquetas de jamon y pollo

Ingredientes:
½ Litros de leche
75 Gramos de mantequilla
75 Gramos harina fuerza
1 Yema de huevo
Nuez moscada
Pimienta blanca molida
75 Gramos jamón picado
75 Gramos de pollo
½ Cebolla

Elaboración:
Derretir la mantequilla, se rehoga la cebolla en brounoix, el pollo, se añade la harina, el jamón y se pone a fuego suave.
Se añade la leche con la nuez moscada y la pimienta.

Preparación masa de croquetas

Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego. Se añade la yema de huevo.

Masa de las croquetas

Cuando despegue de la cazuela se le da forma y se empana a la inglesa.

Croquetas de jamón y pollo